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Aprenda: Molho de Francesinha

A Francesinha é considerada uma das 10 melhores sanduíches do mundo! E o seu molho secreto, é considerado a alma da receita!

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Aprenda: Molho de Francesinha
Aprenda: Molho de Francesinha

Aprenda: Molho de Francesinha

A Francesinha é considerada uma das 10 melhores sanduíches do mundo! E o seu molho secreto, é considerado a alma da receita!

Vídeo de: Necas de Valadares

Receita de molho de francesinha à moda do Porto

Ingredientes para 4 pax:

  • 1 copo de vinho branco maduro (+ ou – 150 ml)
  • piripiri q.b.
  • 1 lata grande de tomate pelado (780 gr)
  • 100 gr de carne de vaca picada
  • sal q.b.
  • água q.b.
  • açucar q.b.
Preparação:

– Numa panela colocar 1 litro de água, o tomate, a carne e o vinho.
– Passar a varinha mágica até estar tudo bem desfeito.
– Colocar a cozer por 45 a 50 minutos indo acrescentando água se necessário, o molho tem de perder o sabor a tomate crú.
– Deixar cozer algum tempo e voltar e voltar a passar a varinha, as vezes necessárias para se obter um bom creme.
– Depois de cozido temperar com sal e caso esteja ácido juntar açucar para o cortar.
– Controlar a espessura do molho adicionando farinha maizena.
– Temperar com o piripiri.

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